Fundada en 1983, Vallflorida, nació con el objetivo de ofrecer un producto diferente y de calidad. Una pastelería clásica con un toque moderno, con el tiempo hemos ido redefiniendo nuestra identidad, y actualmente la pastelería se caracteriza por elaborar productos más vanguardistas, siendo el chocolate el elemento más representativo de nuestra pastelería.
Desde la incorporación al obrador de sus dos hijos, Gerard y Lluís, se han desarrollado nuevas líneas de venta, a nivel de tienda y abriendo el camino para la venta de productos de chocolate capaces de satisfacer los paladares más exigentes del país.
Luis Costa
Nacido en una familia de pasteleros, creció entre harina, chocolate y cremas desde pequeño. Con 16 años empezó a trabajar en el negocio familiar Vallflorida Xocolaters. Mientras tanto se formaba en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, donde tendría la oportunidad de aprender de grandes referentes del mundo de la pastelería, como el maestro Luis Morera (Chocolates Brescó de Benabarre) o Carles Mampel (Pastelerías Bubo), con quien tiene la suerte de formar parte como ayudante del equipo ganador de la copa del mundo de pastelería 2011.
• Profesor de pastelería en la Escuela Sant Ignasi
• Ha impartido cursos de pastelería en varios centros del estado
• Ha impartido cursos en México, Rusia y Bolivia
• Colabora con grandes personalidades de alta cocina, como Albert Adrià
• Es miembro del colectivo 21 Brix
Premios
• 2º MEJOR JOVEN PASTEL DEL ESTADO 2010
• 2º MEJOR CHOCOLATERO ESPAÑOL 2010
• MEJOR ARTESANO ALIMENTARIO 2012
• MEJOR CROISSANT ARTESANO DE MANTEQUILLA ESPAÑA 2015
• MEJOR PASTA DE TE ESPAÑA 2018